Vanillekipferl sind ein traditionelles deutsches Weihnachtsgebäck, das besonders in der Adventszeit beliebt ist. Diese mürben, halbmondförmigen Kekse sind mit Vanillezucker bestäubt und haben einen zarten Vanillegeschmack.
Hier ist ein einfaches Rezept, um Vanillekipferl selbst zu backen:
Zutaten:
- 210 g Mehl
- 175 g Butter, kalt und in kleine Stücke geschnitten
- 75 g gemahlene Mandeln
- 50 g Zucker
- 2 Vanilleschoten
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
- Mehl, Butter, gemahlene Mandeln, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Das Mark der Vanilleschoten auskratzen und zum Teig geben.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Formen und Backen:
- Den Ofen auf 175°C vorheizen.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Rollen formen.
- Jede Rolle in kleine Stücke schneiden und diese zu kleinen Halbmonden formen.
- Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Bestäuben:
Die noch warmen Vanillekipferl vorsichtig in Puderzucker wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Tipp:
Vanillekipferl können in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden und sind auch eine schöne Geschenkidee zu Weihnachten.